在商用电磁灶行业低碳成为了关键词，成为各大电器宣传的新宠。究竟什么样的电器才是真的低碳电器呢?商用电磁灶的节能、无明火、无二氧化碳排放被称为典型的低碳电器。
商用电磁灶工作原理改变了传统的明火烹调方式，采用的是磁场感应电流（又称涡流）的加热原理。由整流电路将 50 HZ /60HZ 的交流电变成直流电压，再经过控制电路把直流电压转换成频率为是20-40KHz 的高频的电流。通过螺旋状的磁感应圈形成高频交变磁场，当磁场里的磁力线通过金属器皿加热部位金属产生交变的电流（即涡流），涡流会使锅具铁分子高速的无规则运动，分子互相碰撞和摩擦而产生热使器具本身的自行高速的发热从而将电能转换成热，用来加热与烹饪食物，从而达到煮食的一个目的。商用电磁炉具有升温快和热效率高以及无明火和无烟尘，无有害气体等，因此商用电磁灶被人们誉之为“绿色炉具”。
以上便是今天的全部内容了，其实商用电磁灶灶火道的温度控制标准是横排温度曲线标准线的0～40℃范围内。从实际情况来看这个温度范围是不会影响到焦炭成熟的。
